|
Click to enlarge image |
|
【海南三亚海鲜酒店】海南三亚海鲜大排挡|海鲜烧烤店
三亚小鱼儿海鲜加工店位于三亚市第一市场新民街123号,乘坐2路,4路,7路,8路,10路公交车,在“第一市场”站下车,步行60米即到。距离三亚最大的海鲜批发市场第一市场仅50米,极其方便客人在第一市场选购海鲜后到我店加工。
烹调海鲜的秘诀
初步加工:海鲜的初步加工和蔬菜、肉类不太一样。一般来说,料理海鲜主要在鲜昧,所以海鲜的初步加工是从选购、保鲜开始做起的。鱼类的加工,可用一把厨房剪刀来处理,去鱼鳞、破肚、剔除内脏、剪掉鱼鳍都很方便。虾头一般用手掰去,从虾腹部位剥去虾壳,再用小刀将虾背划开,用牙签剔除肠线,虾尾可保留,这样可美化菜相。小螃蟹冲净后可直接下锅,大一点的螃蟹可剁成块状。 基础处理:烹调重点在于去腥及保鲜。如:剁开的蟹块须沾上淀粉后过一道油,这是锁住鲜味的技巧,切不可偷懒省去。鱼虾、贝类、墨鱼等海鲜,加热时间皆不宜太久,目的在于确保鲜味不流失。如果用微波炉或蒸食,就要控制好加热时间,否则容易造成原汁流失,影响成菜口感。
食用海鲜禁忌
不能与寒凉食物同食 海鲜本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。 不能与啤酒、红葡萄酒同食 食用海鲜饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
【海南三亚海鲜酒店】海南三亚海鲜大排挡|海鲜烧烤店 |
|
Spec |
小鱼儿海鲜加工 |
Quantity |
|
Price |
0 |
Package
|
按订单 |
Valid Until |
2013/12/17 |
|
|
|
[联系方式]
|
|